遺伝子プランによる美容・健康生活のご提案「株式会社Lady Coco」

皆様こんにちは(*^_^*)

Lady Cocoの田中です。

 

春、山の緑に思わず心が弾んできます。

セリ、わらび、ぜんまい、たらの芽と山菜の季節ですね！

 

山菜は、収穫して時間たつとアクが強くなるので、

まずアク抜きをすることが、ポイントです。

和え物、お浸しなどは、熱湯にさっとくぐらせ冷水に。

わらび、ぜんまいなどは、重曹で煮立てるとより苦みがなくなります。

 

ただ、このアク、実は美と健康にとって重要なものでもあるのです！

というのも、アクには老化を防止する抗酸化作用が期待できる

タンニンなどのポリフェノール類が多く含まれているのです。

抜きすぎないように、残りすぎないように、

慎重にアクを抜きながら

春の山菜をおいしくいただきましょう。